Live cooking BBQ bites

Mogelijk vanaf 30 personen
Prijs per persoon € 41,50 (kijk voor bijkomende kosten hier)
Kinderen t/m 11 jaar €20,00

Dit BBQ bites buffet bestaat uit mooi opgemaakte kleine gerechtjes per stuk gepresenteerd. Dus geen grote schalen op het buffet, maar allemaal kleine schaaltjes, bakjes en glaasjes vol met lekkers en dat allemaal live bereid door onze koks.

Koude bites:

• Diverse soorten brood met huisgemaakte dips
• Tataki van tonijn met ingelegde wakame en een frisse dressing van komkommer en gember
• Carpaccio flinterdun gesneden met truffelmayonaise, ingelegde tomaatjes, cashewnoten, Parmezaanse kaas en rucola
• Blini met gerookte zalm, mousse van makreel, licht pittige wasabimayonaise en forelkaviaar
• Geitenkaaslolly met honing, gedroogde abrikoos en dadel op een roggebroodje 
• Ossenworst met zoete aardappel en truffelcreme 

Warme bites:

• Gemarineerde zalm met een subtiele rooksmaak, perfect gegaard in onze smoker
• Geroosterde gamba's in een rijke en romige kokoscurrysaus
• Een rijkgevulde runderburger, sappig en vol van smaak op een broodje
• Malse côte de boeuf met huisgemaakte chimichurri en kruidenboter
• Zacht gepofte aardappel, royaal gevuld met pulled pork, zure room, kaas en bosui
• Diamanthaas met rodeportsaus
• Spiesje van kalfskebab met tzatzikidip

Wil je gebruik maken van onze borden en bestek? Dan kan dat en doen wij de afwas, de kosten zijn 2 euro per persoon.

Dan nog even dit!

Belangrijk om te vermelden is dat een kleine smoker  voor in de achtertuin een minimale doorgang nodig heeft van 1 meter met een draaicirkel van circa 2 meter. Als er onvoldoende ruimte is voor de smoker, kunnen wij uiteraard meedenken over een alternatief.